Gliu cuttùr indica, in dialetto muntc’llan’, la pentola di terracotta. Veniva utilizzata dalle nostre nonne per cucinare il sugo o i legumi, sia nel camino sia sulla stufa a legna. Fino a qualche decennio fa ogni casa di Munt’ciegl’ ne aveva almeno uno e attorno ad esso scorreva la vita di ogni famiglia e della comunità.
Grazie alla peculiare posizione geografica e alle vicende storiche, nella cucina muntc’llana si ritrovano varie influenze: dai piatti contadini della tradizione ciociara, alle influenze campane, dalla cucina marinara del Tirreno ai sapori dell’entroterra, dalla fertitilità dei campi alle acque dolci e salmastre, dalle spezie arabe fino ai sapori dei coloni pontini.
Sono poi le storie famigliari che hanno continuamente arricchito e mescolato ulteriormente questa piccola storia culinaria, donando ad ogni famiglia un DNA gastronomico unico.
Questo sito nasce per mantenere vive le ricette della nostra famiglia e – perché no? – condividerle con chi si lascerà incuriosire dalla cucina di questi territori.
Buona navigazione…e buon appetito!